Ингредиенты
Порции: –+
- мука хлебопекарная 4 стакана
- молоко 1 стакан
- сливочное масло 50 г
- сахар 4 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- дрожжи сухие 1 пакет
- шафран нити 1 щепотка
- апельсиновая эссенция ½ ч. л.
- творожная паста 125 г
- яйца куриные 1 шт.
- изюм черный 24 шт.
- клубничный джем 1 ст. л.
Шаги
Просеиваем в чашу 3 стакана муки (1 оставляем на потом). Чуток подогреваем молоко, всыпаем туда дрожжи, сахар, соль, шафран, размешиваем, отставляем.
В чаше комбайна замешиваем тесто: в муку разбиваем яйцо, выливаем молоко (через ситечко).
Потом добавляем творожную пасту — по рецепту и у меня это Кварк.
При необходимости добавляем муку: нам нужно тесто мягкое, но не жидкое. В последнюю очередь добавляем растопленное и остуженное масло.
Месим минут 10, накрываем, оставляем в теплом месте на 1 час.
Через час тесто должно увеличиться вдвое. Мнем его и делим на 12 частей. Теперь формируем нашего Рудольфа, каждый шарик вытягиваем в жгутик.
Теперь завязываем узелок так, чтоб один конец чуток высовывался из петли — это нос, второй конец должен быть подлинней (который под петлей). Из последнего делаем рога: разрезаем вдоль и по бокам делаем насечки.
Оставляем наших оленей на расстойку на минут 20. Потом вставляем изюминки — глазки и разогреваем духовку до 200°C. Я решила их не смазывать, чтобы они были «мохнатыми».
Выпекаем минут 20, остужаем на решетке. Украшаем с детьми: носик смазываем вареньем, рога посыпаем пудрой (снежком) и радуем детей в преддверии праздника! Всем хорошего настроения!
Так увлеклась процессом формовки, что забыла, ведь это по сути шафрановые булочки, вроде как и цвет должен быть более желтым — видимо, шафрана маловато, а так это очень пушистые вкусные булочки! Только если вы любите послаще, пару ложек сахара можете смело добавить! Приятного аппетита!
