Ромовые бабки по-неаполитански

home-recipes-21155
Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 250 г
  • растительное масло 125 мл
  • яйца куриные крупные 4 шт.
  • молоко 50 мл
  • дрожжи свежие 20 г
  • сахар 30 г
  • соль 1 щепотка
  • ванилин 1 щепотка
  • сахар коричневый 300 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Это — формочка для неаполитанской бабки. Высота 6см, диаметр 6,5 см. Для указанного количества понадобятся 14 штук. Внизу я написала 300 г коричневого сахара и 100 мл рома — это для сиропа. Ром можно заменить коньяком, а коричневый сахар — обычным белым.
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Сначала слегка подогреваем молоко, добавляем чайную ложку сахара, немного муки, взятые из общего количества, и дрожжи. Как только дрожжи начнут «работать» смешиваем все ингредиенты с помощью миксера или вручную венчиком. Разницы никакой нет, я иногда, когда мне лень брать стул тянуться за миксером перемешиваю тесто рукой — результат всегда тот же, превосходный. Не нужна никакая особая последовательность — всё и разом в миску и хорошенько перемешиваем, до однородной вязкой массы. Нужная консистенция теста — как для дрожжевых блинов. Предлагается растительное масло без запаха. Я использовала несколько его видов. Для данного рецепта лучше всего подходит арахисовое. Можно заменить растопленным сливочным, так даже вкуснее. Маргарин — нет, появляется характерный привкус.
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Оставляем тесто на 1 час 30 минут.
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Перемешиваем. Тесто заметно осядет, так и должно быть.
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Формочки обмазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Заполняем формочки на 12 высоты и оставляем на 30 минут в теплом месте для расстойки. На фото заметно, что тесто выше, чем 12, это потому что меня отвлекли и тесто поднялось.
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Выпекаем. Начальная температура 200. Через 5 минут убавляем температуру до 160 и выпекаем еще 20-25 минут. За это время можно приготовить сироп. Сахар 300 гр растворяем в воде 100 мл (или можно залить водой и не мешать) и ставим на медленный огонь. Сироп должен покипеть примерно 2 минуты. Когда сироп немного остынет, до градусов так 60, можно добавлять ром.
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Бабки осторожно достаем из формы. Пригодится нож, потому что тесто присыхает намертво именно по ободку формочки.
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Остужаем. Обмакиваем в сиропе. И оставляем для окончательного остывания. Количество сиропа точно рассчитано, остатки через пару часов впитаются.
  • Ромовые бабки по-неаполитански
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Ромовые бабки по-неаполитански) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.