Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном

home-recipes-45925
Ингредиенты
Порции: +2
  • рис арборио 150 г
  • тонко нарезанная вяленая ветчина 100 г
  • пармезан 70 г
  • сливочное масло 50 г
  • лук репчатый ½ шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • небольшой пучок петрушки 1 шт.
  • овощной бульон ½ л
  • Vin Santo 250 мл
  • оливковое масло 2 ст. л.
Шаги
40 мин.Печать
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Лук почистить и порубить очень мелко.
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Разогреть в тяжелой глубокой сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Сельдерей мелко порубить, добавить к луку и готовить до прозрачности.
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Всыпать рис, перемешать и прогревать, пока он не впитает масло и не станет прозрачным.
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Влить 200 мл вина, так чтобы рис был им покрыт, и продолжать готовить, пока вино не выпарится.
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Небольшими порциями вливать бульон и, непрерывно помешивая, варить ризотто до готовности (рис не должен развариться и превратиться в кашу!).
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Натереть на мелкой терке 50 г пармезана, а оставшийся сыр нарезать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Петрушку мелко порубить.
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Добавить в готовое ризотто сливочное масло, перемешать, затем влить оставшееся вино, всыпать натертый пармезан и еще раз все перемешать.
  • Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном
    Разложить ризотто в тарелки, посыпать петрушкой, сверху выложить ломтики ветчины и хлопья пармезана. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.