Ингредиенты
Порции: –+
- вода 100 мл
- молоко 75 мл
- дрожжи свежие 25 г
- мука 550 г
- сахар 90 г
- сливочное масло 130 г
- соль 6 г
- яйцо 2 шт.
- растительное масло по вкусу
- сахар ванильный 1 пакет
- сахарная пудра по вкусу
- яичные желтки 1 шт.
- молоко 1 ст. л.
Шаги
Муку просеять, добавить соль, перемешать.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Взбить яйца в легкую пену.
Соединить теплое молоко и воду. Добавить сахар и дрожжи, перемешать. Оставить на 15 минут, для активизации дрожжей.
Затем влить яйца и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
Добавить муку, ванильный сахар и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно должно отходить от стенок емкости. По необходимости в тесто добавляем еще муки. Но оно не должно быть крутым.
Тесто накрыть салфеткой. И отправить в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.
Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Тесто разделить на небольшие шарики (по 65-70 грамм). У меня получилось 16 штук.
Каждый шарик раскатать вот в такой треугольничек.
Формировать рогалик. Одну сторону и скручивать по направлению к себе, чем больше поворотов, тем лучше.
Смешать молоко и желток.
Рогалики выложить на противень, застеленной пекарской бумагой. Смазать рогалики яично-молочной смесью. Отправить рогалики в разогретую духовку (180 градусов), выпекать 25-30 минут. готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовые рогалики полностью остудить. Присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
