Ингредиенты
Порции: –+
- смесь бурого и дикого риса 200 г
- рис 100 г
- фенхель с зелеными листиками ½ шт.
- лук красный ½ шт.
- большая горсть салатного микса 1 шт.
- изюм 1 горсть
- вишня вяленая 1 горсть
- миндальные лепестки 1 горсть
- фисташки 1 горсть
- чеснок 1 зубчик
- масло сливочное 1 ч. л.
- масло растительное 1 ч. л.
- тмин 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- лимоны ½ шт.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Оба вида риса отварить согласно инструкции на упаковке, затем соединить.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Фенхель нарезать тонкой соломкой, зелень фенхеля мелко порубить.
В сковороду с луком и чесноком добавить тмин и фенхель без зелени и немного обжарить.
Добавить готовый рис, вишню и изюм, посолить, поперчить, перемешать и прогреть все на медленном огне.
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Приготовить заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Салатный микс полить заправкой и перемешать. Выложить рис со сковороды на тарелку, добавить салатные листья, посыпать зеленью фенхеля, миндальными хлопьями и фисташками. Приятного аппетита!
