Ингредиенты
Порции: –+
- рис 150 г
- яйца куриные 4 шт.
- сахар коричневый 175 г
- подсушеный миндаль 120 г
- кедровые орехи 100 г
- лимон 1 шт.
- сахарная пудра 50 г
- карамельный сахар 50 г
- молоко 750 мл
- сливочное масло 1 ч. л.
- ваниль в стручках 1 шт.
- корица в палочках 1 шт.
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Цедру лимона срезать длинными полосками.
Молоко влить в глубокую кастрюлю, добавить цедру лимона, 1 ст. ложку коричневого сахара, ваниль и корицу. Поставить на огонь и довести молоко до кипения.
Как только молоко закипит, всыпать рис и, постоянно помешивая, варить его 30 минут на слабом огне.
Миндаль измельчить в блендере в пудру, затем добавить кедровые орехи и измельчить еще раз все вместе.
Белки отделить от желтков.
Из готового риса вынуть корицу и ваниль, добавить желтки и все вымешать, затем всыпать оставшийся коричневый сахар и измельченные орехи.
Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.
Частями ввести в рис белки и вымешать.
Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить рисовую массу и выпекать в разогретой духовке 40 минут. Готовый пудинг присыпать сахарной пудрой и украсить карамельным сахаром. Приятного аппетита!
