Рийет из утиного мяса

Мясо утки хорошо вымыть и залить водой так, чтобы она только покрывала мясо.

Поставить на огонь, как только закипит вода, снять тщательно пену и на медленном огне оставить варится.

Специи складываем в марлевый мешочек и когда утка сварится на половину, где-то через 1.5 часа добавить их в бульон вместе с лавровым листом, луковицей и солью с перцем.

Через час-полтора, когда утка станет отходить о кости, вытащить ее и отделить от кости.

С помощью вилок разделить мясо на волокна. Затем добавить бульон, в котором варилась утка, он будет очень концентрированный и когда остынет в паштете, станет совсем крепким. Масло я не добавляла, потому-что утка и так жирная.

Раскладываем по баночкам и ставим в холодильник. Когда остынет, намазываем на поджаренный кусочек хлебушка и наслаждаемся. Приятного аппетита!