Рататуй Томаса Келлера из мультфильма

home-recipes-11225
Ингредиенты
Порции: +6
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • бальзамический уксус 3 ч. л.
  • базилик свежий 1 горсть
  • петрушка 1 горсть
  • тимьян 2 веточки
  • перец черный молотый  по вкусу
  • перец болгарский желтый 1 шт.
  • помидоры 350 г
  • чеснок 2 зубчика
  • лук белый 1 шт.
  • оливковое масло 2 ч. л.
  • петрушка 2 веточки
  • лавровый лист 1 лист
  • соль  по вкусу
  • перец болгарский красный 1 шт.
  • цукини 2 шт.
  • кабачки 2 г
  • баклажаны 2 шт.
  • помидоры 5 шт.
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Первым делом готовим соус пеперад, так как он является основой для нашего блюда. Духовку разогреть до 200-220°С и запечь перцы (20 минут). Положить в пакет минут на 10, затем снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками.
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Помидоры ошпарить и снять кожицу. Нарезать кубиками вместе с мякотью.
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Лук нарезать мелкими кубиками, измельчить чеснок.
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Разогреть сковороду (не сильно) и обжарить лук до прозрачности и чеснок минут 6-8. Не зажаривайте лук до изменения цвета. Добавить помидоры, веточки зелени и лавровый лист. Уменьшить огонь и потушить минут 10. Необходимо следить за жидкостью в сковороде, если нужно, прикройте крышкой.
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Добавьте нарезанный перец и потушите еще несколько минут, затем лавровый лист и зелень убрать и дать соусу остыть.
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Для более однородной структуры соуса (как в оригинале) я взбила соус блендером.
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Теперь дело за овощами. Поставить разогреваться духовку до 150°С. Нарезать довольно тонко и одинаково цукини, желтый кабачок, помидор и баклажан. На дно овальной или круглой формы выложить соус пеперад, за исключением одной столовой ложки для финальной подачи. Затем выложить чередуя овощи. Лучше всего начинать с середины и выкладывать дальше по кругу.
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Теперь режем мелко чеснок, листья тимьяна, добавляем оливковое масло, соль и перец и немного взбиваем вилкой. Этим соусом сбрызгиваем наш рататуй, закрываем фольгой или крышкой и отправляем в духовку на полтора часа. Затем снять крышку и запекать блюдо еще минут 20 до золотистой корочки или поставить под гриль на 5 минут в конце.
  • Рататуй Томаса Келлера из мультфильма
    Теперь финальный аккорд. Делаем соус винегрет. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, зелень, оставшийся соус пеперад, соль и перец. Выложите на тарелку полоску из овощей того размера, которого хотите, и сделайте из нее веер. Сбрызните блюдо соусом винегрет и зелень по усмотрению. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Рататуй Томаса Келлера из мультфильма) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.