Ингредиенты
Порции: –+
- кабачки 1 шт.
- помидоры 5 шт.
- перец сладкий 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 4 зубчика
- базилик сушеный ½ ч. л.
- тимьян сушеный ½ ч. л.
- растительное масло 5 ст. л.
- соль 2 щепотки
- перец черный молотый 2 щепотки
- баклажаны 1 шт.
Шаги
Приготовим соус. Лук и 2 зубчика чеснока измельчить и обжарить до золотистого цвета на 2 ст.л. растительного масла. Добавить порезанный мелкими кубиками перец и обжаривать 5 мин. У 3 томатов снять кожицу. Для этого сделать крестообразные надрезы, залить кипятком, оставить на несколько минут и опустить в ледяную воду, после чего кожица легко отойдет. Очищенные томаты измельчить кубиком и добавить к перцам с луком вместе с сушеным тимьяном, солью и перцем. Тушить под закрытой крышкой на медленном огне 10 мин.
Тушеные овощи пюрировать блендером. Соус выложить в форму для запекания.
Кабачок, баклажан и 2 томата порезать ровными кружками толщиной 5-7 мм. Овощи выложить в форму с соусом, чередуя друг с другом.
Приготовить заправку. Смешать 3 ст.л. растительного масла, 2 измельченных зубчика чеснока, сушеный базилик, соль и перец. Полить овощи заправкой.
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180°С, на 45 мин.
Снять фольгу и отправить в духовку еще на 15 мин.
Рататуй готов! Приятного аппетита!
