Ингредиенты
Порции: –+
- ананасы 450 г
- сахар коричневый 100 г
- корица 1 ч. л.
- сахар ванильный ½ ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
- молоко 1 ст. л.
- кунжут по вкусу
- яичные желтки 1 шт.
- молоко сгущенное 40 г
- сливочное масло 120 г
- мука 170 г
Шаги
- Масло достать заранее. Растереть венчиком, когда станет мягким.
- Влить в мягкое масло сгущёнку.
- Продолжить растирать.
- Отделяем желток от белка и кладём желток в масло. Опять растираем.
- Всыпаем просеянную муку.
- Получается супер бархатистое тесто, приятное и эластичное.
- Из послушного теста лепим колбаску и делим на кусочки одинаковые как на ленивые вареники.
- Каждый кусочек катаем в шарик.
- Для начинки я использовала мягкие ананасовые цукаты, которые получаем путём выпаривания ананаса и карамелизируя его в коричневом сахаре.
- Итак шарики раскатываем в кружочки (справится любой школьник).
- И распределяем начинку по заготовкам. У меня хватило точь-в-точь.
- Защипываем тестом со всех сторон начинку.
- Закатываем в ладонях все швы.
- Слегка прижимаем шарик в виде пряничка и наносим сеточку. Можно тыльной стороной ножа, но я приноровилась сделать силиконовой лопаточкой для теста. Нажимаем не сильно, не повредив начинку.
- Снова отделяем желток и смешиваем с молоком.
- Смазываем верх кисточкой.
- Переносим прянички в смазанную тефлоновую форму.
- Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
- Горячее печенье не спешите трогать руками. Оно такое рассыпчатое, что готово раскрошиться от дуновения, как белый одуванчик!
- Я пекла в двух формах. Всего вышло 20 штучек.
- Кусочек печенья отвалился прямо от соприкосновения в руках, вот так и вышло на фото!
- При остывании, конечно, печенье станет не таким крохким, но останется рассыпчатым и тающим во рту.
- Приятного аппетита!