Ингредиенты
Порции: –+
- ананасы 450 г
- сахар коричневый 100 г
- корица 1 ч. л.
- сахар ванильный ½ ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
- молоко 1 ст. л.
- кунжут по вкусу
- яичные желтки 1 шт.
- молоко сгущенное 40 г
- сливочное масло 120 г
- мука 170 г
Шаги
Масло достать заранее. Растереть венчиком, когда станет мягким.
Влить в мягкое масло сгущёнку.
Продолжить растирать.
Отделяем желток от белка и кладём желток в масло. Опять растираем.
Всыпаем просеянную муку.
Получается супер бархатистое тесто, приятное и эластичное.
Из послушного теста лепим колбаску и делим на кусочки одинаковые как на ленивые вареники.
Каждый кусочек катаем в шарик.
Для начинки я использовала мягкие ананасовые цукаты, которые получаем путём выпаривания ананаса и карамелизируя его в коричневом сахаре.
Итак шарики раскатываем в кружочки (справится любой школьник).
И распределяем начинку по заготовкам. У меня хватило точь-в-точь.
Защипываем тестом со всех сторон начинку.
Закатываем в ладонях все швы.
Слегка прижимаем шарик в виде пряничка и наносим сеточку. Можно тыльной стороной ножа, но я приноровилась сделать силиконовой лопаточкой для теста. Нажимаем не сильно, не повредив начинку.
Снова отделяем желток и смешиваем с молоком.
Смазываем верх кисточкой.
Переносим прянички в смазанную тефлоновую форму.
Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Горячее печенье не спешите трогать руками. Оно такое рассыпчатое, что готово раскрошиться от дуновения, как белый одуванчик!
Я пекла в двух формах. Всего вышло 20 штучек.
Кусочек печенья отвалился прямо от соприкосновения в руках, вот так и вышло на фото!
При остывании, конечно, печенье станет не таким крохким, но останется рассыпчатым и тающим во рту.
Приятного аппетита!
