Ингредиенты
Порции: –+
- нут 250 г
- гранаты ¼ шт.
- лук-шалот 1 шт.
- лайм ½ шт.
- чеснок 2 зубчика
- базилик свежий 2 веточки
- паста тахини 2 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
- оливковое масло 1 ч. л.
- тмин ¼ ч. л.
- сумах ¼ ч. л.
- куркума 1 щепотка
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
Нут замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.
Из половинки лайма выжать сок.
Тмин растереть в ступке.
Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.
Отваренный нут поместить в чашу блендера, влить оливковое масло Extra Virgin, сок лайма, добавить куркуму, тмин, пасту тахини, посолить, влить 3-4 ст. ложки кипяченой воды и взбить в пюре.
Добавить в блендер обжаренный лук и чеснок, еще немного посолить и взбить все в гладкую, однородную массу.
Четвертинку граната почистить и разобрать на зерна.
Литья базилика мелко порубить.
Готовое пюре выложить в блюдо, посыпать зернами граната, измельченным базиликом и сумахом. Приятного аппетита!
