Пшенная запеканка с овощной начинкой

home-recipes-2275
Ингредиенты
Порции: +8
  • пшено тм 1 стакан
  • соль  по вкусу
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • перец болгарский красный 1 шт.
  • помидоры вяленые в масле 1 горсть
  • брынза 100 г
  • шпинат замороженный 80 г
  • пармезан 50 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • прованские травы 1 щепотка
  • сливочное масло 1 ст. л.
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    Для начинки понадобятся вяленые томаты. Если у вас баночка томатов в оливковом масле, то достаточно вынуть томаты из масла и нарезать кусочками. Если же томаты, как у меня, вяленые и без масла, то их необходимо предварительно промыть и залить теплой подсоленной водой на 15-20 минут. А после этого крупные кусочки разрезать пополам.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    На разогретом оливковом масле обжарьте зубчик чеснока. Затем выньте его. На этом же масле слегка протушите (3-5 минут) порезанный кубиками либо полосками болгарский перец и предварительно размороженный рубленый шпинат.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    Брынзу (у меня рассольная) порежьте кубиками либо произвольно покрошите. Смешайте в миске все ингредиенты для начинки, приправьте молотым перцем и прованскими травами.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    Пшено ТМ «Националь» отварите в слегка подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    В готовую остывшую кашу добавьте яйцо, крупно натертый сыр (у меня пармезан, но вы можете использовать другой любимый вами твердый сыр) и перемешайте.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите половину пшенной каши.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    Сверху, слегка приминая, уложите начинку.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    Затем выложите оставшуюся пшенную кашу и слегка утрамбуйте. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Готовой запеканке дать немного остыть в форме и затем выложите на блюдо.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    Подавайте блюдо к столу теплым.
  • Пшенная запеканка с овощной начинкой
    Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.