Ингредиенты
Порции: –+
- пшено тм 1 стакан
- соль по вкусу
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- перец болгарский красный 1 шт.
- помидоры вяленые в масле 1 горсть
- брынза 100 г
- шпинат замороженный 80 г
- пармезан 50 г
- яйца куриные 1 шт.
- прованские травы 1 щепотка
- сливочное масло 1 ст. л.
Шаги
Для начинки понадобятся вяленые томаты. Если у вас баночка томатов в оливковом масле, то достаточно вынуть томаты из масла и нарезать кусочками. Если же томаты, как у меня, вяленые и без масла, то их необходимо предварительно промыть и залить теплой подсоленной водой на 15-20 минут. А после этого крупные кусочки разрезать пополам.
На разогретом оливковом масле обжарьте зубчик чеснока. Затем выньте его. На этом же масле слегка протушите (3-5 минут) порезанный кубиками либо полосками болгарский перец и предварительно размороженный рубленый шпинат.
Брынзу (у меня рассольная) порежьте кубиками либо произвольно покрошите. Смешайте в миске все ингредиенты для начинки, приправьте молотым перцем и прованскими травами.
Пшено ТМ «Националь» отварите в слегка подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
В готовую остывшую кашу добавьте яйцо, крупно натертый сыр (у меня пармезан, но вы можете использовать другой любимый вами твердый сыр) и перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите половину пшенной каши.
Сверху, слегка приминая, уложите начинку.
Затем выложите оставшуюся пшенную кашу и слегка утрамбуйте. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Готовой запеканке дать немного остыть в форме и затем выложите на блюдо.
Подавайте блюдо к столу теплым.
Приятного аппетита!
