Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 4 ст. л.
- винный уксус белый 2 ст. л.
- горчица дижонская 1 ст. л.
- мед жидкий 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- рис дикий и золотистый смесь 100 г
- куриные грудки 1 шт.
- голубика 3 горсти
- рукола 2 горсти
- нарезанный хлопьями миндаль 1 горсть
- большой пучок петрушки 1 шт.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ⅔ ч. л.
Шаги
Куриную грудку залить водой, посолить и отварить.
Отлить в другую кастрюлю 250 мл куриного бульона, довести до кипения, всыпать рис и отварить его до готовности (рис должен получиться рассыпчатым).
Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
Петрушку порезать не слишком мелко.
Приготовить заправку: оливковое масло соединить с уксусом, медом и горчицей, посолить, поперчить и перемешать.
Готовый рис откинуть на дуршлаг, выложить на блюдо и, пока он горячий, посолить, поперчить, добавить куриное мясо, влить 2/3 горчичной заправки и перемешать.
Посыпать салат петрушкой и руколой, полить оставшейся заправкой и снова перемешать. Если нужно, добавить еще немного оливкового масла.
Сверху разложить голубику и посыпать миндальными хлопьями. Куриную грудку залить водой, посолить и отварить. Приятного аппетита!
