Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 800 г
- рукола 100 г
- тыквенные семечки ½ стакана
- фета 120 г
- петрушка зелень 3 веточки
- оливковое масло 3 ст. л.
- паприка красная ½ ч. л.
- перец черный молотый ½ ч. л.
- соль ½ ч. л.
- изюм без косточек ½ стакана
- йогурт натуральный 2 ст. л.
- кунжут 2 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
Шаги
Тыкву, очищенную от кожицы, нарезаем кубиками и выкладываем на противень на пекарской бумаге или фольге. Поливаем маслом, посыпаем паприкой, солью и перцем.
Запекаем 30-35 минут, периодически помешивая. Добавляем семечки тыквы и запекаем еще 5 минут.
Пока запекается тыква мы готовим заправку: измельченный чеснок, соединяем с молотыми семечками кунжута, йогуртом, соком лимона и солью.
Теперь укладываем на блюдо (в салатник) веточки руколы, кусочки феты, запеченной тыквы с жареными семечками, изюм (я не использовала), петрушку.
Заправляем салат приготовленным соусом и подаем. Приятного аппетита!
