Ингредиенты
Порции: –+
- мед ½ стакана
- сахар ¼ стакана
- масло сливочное 30 г
- яйцо 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- грецкие орехи рубленые 1 стакана
- тыквенное пюре 1 стакан
- сливки 33-35% ⅔ стакана
- сахар ½ стакана
- яйцо 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- коньяк 2 ч. л.
- ванилин 1 щепотка
- корица ¼ ч. л.
- имбирь молотый ¼ ч. л.
- соль ¼ ч. л.
- мука 1 стакана
- соль 1 щепотка
- масло сливочное 110 г
- яйцо 1 шт.
- вода 4 ст. л.
Шаги
Приготовить тыквенное пюре. Тыкву можно запечь или приготовить на пару.
Затем пюрировать в чаше кухонного комбайна или погружным блендером.
Приготовить тесто. В чаше кухонного комбайна соединить муку, соль, размягченное сливочное масло. Взбить до состояния хлебной крошки.
Добавить 1 яйцо, затем ледяную воду (по одной ст. л., т.к. может потребоваться чуть меньше воды) и снова взбить, чтобы тесто собралось в комок. Быстро вымесить тесто руками и убрать в холодильник минут на 30.
Приготовить тыквенную начинку. Для этого взбить до однородного состояния тыквенное пюре, сахар, яйцо, желток, коньяк, ванилин, корицу, имбирь, соль.
Для медовой заливки взбить мед, сахар, размягченное сливочное масло, яйцо и желток.
Начинки готовы.
Измельчить грецкие орехи не слишком мелко.
Раскатать тесто в круг по диаметру формы и с помощью скалки перенести его в форму. Сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой. Вылить на тесто тыквенную начинку и разровнять.
Сверху ровным слоем выложить орехи.
Залить орехи медовой начинкой. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 град. на 30 минут. Выпекать пока ореховая корочка не станет коричневой.
Подавать пирог теплым или комнатной температуры. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
