Ингредиенты
Порции: –+
- ребрышки ягнятины одним куском 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- хлебно-чесночный соус 3 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- горчица дижонская 1 ч. л.
- кориандр семена 1 ч. л.
- фенхель семена 1 ч. л.
- тмин ½ ч. л.
- хлопья чили ½ ч. л.
- испанская копченая паприка ¼ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Кориандр, фенхель, тмин и хлопья чили растереть в ступке.
Чеснок почистить, добавить в ступку к пряностям, всыпать соль и все вместе еще немного растереть.
Добавить в пряную смесь копченую паприку, влить оливковое масло и перемешать.
Ягнятину обмазать со всех сторон маринадом и оставить на 30 минут.
Разогреть сковороду и обжаривать мясо с каждой стороны по 5 минут до золотистой корочки. Затем выключить огонь и дать мясу отдохнуть, оставив его в сковороде.
Хлебно-чесночный соус перемешать с горчицей и смазать мясо сверху. Отправить ягнятину в разогретую духовку и запекать 15-20 минут до готовности.
Дать готовому мясу отдохнуть, затем переложить его на деревянную доску и нарезать на порции. Приятного аппетита!
