Прессованные свиные уши

home-recipes-9903

Рецепт - Прессованные свиные уши:

Ингредиенты
Порции: +6
  • горчица 1 ч. л.
  • бальзамический уксус 1 ст. л.
  • чеснок 1 зубчик
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец душистый горошком 5 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль 2 ст. л.
  • свиные уши 2 шт.
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Свиные уши замочить в холодной воде на несколько часов, лучше на ночь. Кастрюлю держать в холодильнике и сменить воду два раза.
  • Достать уши из воды и хорошо промыть под проточной водой с помощью щетки. Затем в области слухового прохода сделать разрез, а так же разрезать толстые хрящи.
  • Положить уши в кастрюлю, добавить два с половиной литра холодной воды и варить после закипания 2,5 часа. Я варила уши в мультиварке.
  • За полчаса до окончания варки уши посолить, добавить луковицу (можно прямо в шелухе) и несколько горошин душистого перца.
  • За 15 минут до окончания варки добавить лавровый лист.
  • Готовые ушки выложить на тарелку и остудить до теплого состояния.
  • Смешать бальзамический уксус с горчицей. У меня была французская горчица, но подойдет любая.
  • При помощи кулинарной кисти хорошо смазать уши со всех сторон.
  • Взять подходящую по размеру форму и поместить туда одно ухо. Края подогнуть. Посыпать сверху мелко рубленным чесночком.
  • Сверху выложить второе ухо. Закрыть форму. Уши должны лежать плотно.
  • Придавить сверху чем-нибудь тяжелым и поставить в холодильник часов на десять.
  • Вынуть готовые уши из формы. Получается довольно плотный брусочек.
  • Тонко нарезаем и подаем к столу. Вот такой красивый разрез и потрясающий вкус! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Прессованные свиные уши, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.