Праздничный трайфл

home-recipes-14625

Рецепт - Праздничный трайфл:

Ингредиенты
Порции: +10
  • апельсиновая цедра 1 ст. л.
  • маскарпоне 250 г
  • сливки 33-35% 220 г
  • шоколад белый 200 г
  • печенье 200 г
  • груши 2 шт.
  • гранатовый сок 500 мл
  • апельсины по вкусу
  • бисквитный рулет 3 шт.
  • ликер сливочный 30 г крем n2
  • сливки 10-20% 500 мл
  • ваниль в стручках 1 стручок
  • яичные желтки 4 шт.
  • сахар 100 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Праздничный трайфл
    Белый шоколад растопить на водяной бане (белый ведет себя капризнее темного, с ним чуть дольше возни), добавить цедру апельсина, вмешать маскарпоне (комнатной температуры пожалуйста, это просьба от ваших рук., вы им сильно облегчите работу). Взбиваем сливки и мягкой ложкой вводим в шоколадную смесь.
  • Праздничный трайфл
    Груши отчистить, порезать на дольки и прокипятить в гранатовом соке. Можно добавить всяческих глинтвейных специй, но, в принципе, и пары-тройки апельсиновых кружков достаточно. Дать покипеть 5-7 мин. И оставить остывать-настаиваться.
  • Праздничный трайфл
    Обычный английский заварной. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом. Ваниль выбираем ножом и вместе со стручком добавляем в сотейник со сливками (можно абсолютно спокойно сливки здесь заменить молоком, уточните это у своей совести) и нагреваем (не кипятим).
  • Праздничный трайфл
    Соединяем желтки и сливки, на водяной бане постоянно помешивая, доводим до стадии «полоска на лопатке». Закрываем пленкой и остужаем любыми прикладными способами: «ах, вы сени мои сени» или в тазике со льдом или «да не будет ничего холодильнику» ну или полчаса-час гипнотизируем взглядом.
  • Праздничный трайфл
    Нарезаем рулеты. Я взяла двух цветов для грядущей нарядности.
  • Праздничный трайфл
    Поскольку торт в данном случае из формы придется доставать, выстилаем её полностью пленкой так, чтобы края свисали. За них потом репку и вытянем.
  • Праздничный трайфл
    Выкладываем кружки рулетов в шахматном порядке и обязательно обильно сбрызгиваем их или ликером, или Марсалой, или безалкогольным соком. Это очень важный шаг.
  • Праздничный трайфл
    Груши, кстати, пора достать и дать им стечь.
  • Праздничный трайфл
    Выкладываем на рулеты весь шоколадный мусс и ровняем его по всей поверхности.
  • Праздничный трайфл
    Крошим пару печений для хрустящей текстуры. В идеале Амаретти или Бискотти, но и Юбилейное подойдет.
  • Праздничный трайфл
    Товарищи груши.
  • Праздничный трайфл
    Еще пару печений.
  • Праздничный трайфл
    Заварной крем.
  • Праздничный трайфл
    Верхний слой оформляем нелетными кружками. Порядок не важен — это будет дно торта. Завораживаем края пленки. Та-дам. И баиньки его в холодильник на ночь.
  • Праздничный трайфл
    Разрез нормальный. Держит форму!
  • Праздничный трайфл
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Праздничный трайфл, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.