Ингредиенты
Порции: –+
- фасоль белая 400 г
- морковь 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- сельдерей стебли 3 шт.
- лук-порей 1 стебель
- перец болгарский красный 1 шт.
- оливковое масло 5 ст. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
- орегано сушеный 1 щепотка
- сухой тимьян 1 щепотка
- соль по вкусу
- сахар 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый по вкусу
- вода 2 л
- лук репчатый 1 шт.
- лимонный сок 2 ст. л.
- растительное масло 1 ч. л.
Шаги
Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде.
Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, положить фасоль и отправить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности.
Пока варится фасоль, подготовить овощи. Морковь почистить и нарезать кольцами.
Болгарский перец порезать крупными кубиками.
Порезать сельдерей.
Кольцами порезать лук-порей (можно заменить на репчатый).
И слегка припустить на оливковом масле.
Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и порезать полукольцами.
С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.
Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть.
Добавить морковь и варить 5-7 минут.
Затем положить лук-порей.
И томатную смесь.
Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Замариновать лук. Почистить, порезать кольцами. Выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.
Фасоладу подавать с маринованным луком, свежим хлебом и оливками. Приятного аппетита!
