Ингредиенты
Порции: –+
- лук-порей 120 г
- лук репчатый 1 шт.
- арахис 100 г
- помидоры консервированные в собственном соку 200 г
- чеснок 4 зубчика
- имбирь корень 12 г
- куркума 1 ч. л.
- корица 1 ч. л.
- кориандр молотый 1 ч. л.
- перец черный горошком 5 шт.
- гвоздика 5 шт.
- соль 10 г
- растительное масло для жарки 20 мл
- морковь 1 шт.
- картофель 5 шт.
Шаги
Овощи — картофель, морковь, лук репчатый и поррей, специи — куркума, кориандр, корица, черный перец, гвоздика, томаты в собственном соку, чеснок, имбирь, масло для жарки (использовала сафлоровое), бульон овощной (шпинатно- фасолевый, можно любой или просто воду), арахис. Отметила, что это блюдо европейское, но подозреваю, что блюдо индийское.
Нарезаем лук и обжариваем на масле. Добавляем зубчики чеснока и имбирь почищенный, немного прижариваем первый ароматный взрыв пошел.
К луку добавляем специи — куркуму, корицу, кориандр (молотые), горошинки перца и гвоздику размалываем в ступке, можно все специи измельчить перед приготовлением. Ароматы усиливаются.
Через 3-5 минут добавляем томаты.
Пока все жарится моем и нарезаем картофель и морковь, кладем на сковородку, обжариваем 5 минут.
Наливаем 600 мл бульона (количество опционно), закрываем крышкой и тушим 25-30 минут, солим по вкусу.
Измельчаем поджаренный и очищенный арахис.
Измельчаем блендером овощи.
Добавляем арахис, все перемешиваем. Приятного аппетита!
