Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом

home-recipes-8837
Ингредиенты
Порции: +5
  • свекла 200 г
  • грецкие орехи 40 г
  • чеснок 1 зубчик
  • укроп 1 пучок
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • винный уксус 2 ст. л.
  • перец душистый молотый 1 щепотка
  • соль 1 щепотка
  • огурцы 1 шт.
  • помидоры черри 8 шт.
  • шампиньоны 3 шт.
  • салат листовой 5 листьев
  • хлебцы пшенично-ржаные цельнозерновые 10 шт.
  • морковь 100 г
  • цукини 100 г
  • лук репчатый 100 г
  • соевый соус 2 ст. л.
  • лимоны ½ шт.
  • мускатный орех молотый ½ ч. л.
  • имбирь молотый ½ ч. л.
  • перец черный молотый 1 щепотка
  • нут 100 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Начнем с подготовки нута. 100 г нута замочить на ночь в воде комнатной температуры в пропорции 1: 3. Утром воду слить, поместить нут в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего и оставить нут вариться 1 час, при необходимости снимая пену. Из 100 г сухого продукта получится примерно в 2 раза больше вареного нута — этого количества хватит на 5 котлет.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Сваренный нут очистить от шелухи и промыть.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Перетереть подготовленный нут блендером в кашу. Тем временем поставить духовку разогреваться до температуры 200°C.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Подготовим овощи для котлет: помоем и почистим одну небольшую морковку, один средний цукини и небольшую луковицу.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Цукини и морковь трем на средней терке, а луковицу мелко режем.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Перетертый нут и нарезанные овощи соединяем в миске, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, выжимаем в миску сок половины лимона и добавляем все специи. Если у вас насыщенный соевый соус, то соль дополнительно можно не добавлять.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Хорошо перемешиваем все ингредиенты и формируем тесто.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Из теста лепим 5 котлет по форме и размеру ваших хлебцев, хорошо утрамбовываем их и помещаем на противень на пергамент для выпечки. По желанию можно предварительно смазать пергамент оливковым маслом. Помещаем противень с котлетами в духовку и оставляем выпекаться в течение 30 мин.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Когда котлеты хорошо подрумянятся, вынимаем их из духовки и даем остыть. Лучше работать с ними при помощи лопатки, чтобы сохранить их красивую форму.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Готовим свекольный соус для хлебцев. Свеклу отвариваем в течение 20 мин, даем остыть, чистим от кожуры и режем крупными кусками, мелко нарезаем пучок укропа, грецкие орехи ломаем на куски, а зубчик чеснока разрезаем на четвертинки.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Помещаем все ингредиенты в чашу и перетираем блендером.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    В перетертую массу добавляем по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса, а также перец и соль и все хорошо перемешиваем. В итоге получаем своеобразный спред, по консистенции похожий на творожный сыр.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Подготовим овощи для сборки бургера. Для данного рецепта можно взять как помидоры черри, так и нарезанные тонкими ломтиками томаты, но в первом случае бургер будет смотреться более стильно.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Шампиньоны промываем, обрезаем низ ножки, режем на тонкие слайсы и обжариваем в сотейнике на оливковом масле с обеих сторон на среднем огне. В конце обжарки прибавляем огонь, чтобы грибы покрылись красивым румянцем.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Огурец очищаем от кожуры и режем тонкими ломтиками, черри нарезаем на тонкие половинки или четвертинки, листья салата обмываем и обсушиваем на бумажном полотенце.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Начинаем сборку бургера. Выкладываем на поднос цельнозерновые хлебцы.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Смазываем каждый хлебец свекольным соусом, используем на этом этапе половину соуса.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Сверху помещаем листья салата.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Далее аккуратно выкладываем нутовые котлеты.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Сверху кладем по 3 ломтика шампиньонов.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    И затем выкладываем по 3 ломтика овощей: можно сначала слой огурцов, затем слой помидоров, а можно одновременно — так бургеры будут более плоскими и удобными для откусывания.
  • Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом
    Оставшиеся хлебцы смазываем свекольным соусом и накрываем бургеры смазанной стороной вниз. Готово! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.