Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 2 шт.
- мука 430 г
- морковь 2 шт.
- свекла вареная 2 шт.
- соль 5 г
- вода 150 мл
- растительное масло нерафинированное 40 мл
- кальмары замороженные 400 г
Шаги
- Кальмары, лук, соль, мука, вода, мало, свекла и морковь.
- Готовим тесто. Отвариваем свеклу 100 г — 2 шт, отжимаем сок. Из сырой свеклы сок можно также получить, но при тепловой обработке он даст менее яркий цвет. Морковный сок отжимаем из сырой моркови.
- Соединяем сок моркови, 200 г муки, щепотку соли, 20 мл масла растительного и горячую воду — 70-80 мл, количество зависит от количества сока. Аналогично со свеклой.
- Замешиваем тесто и кладем в холодильник на 30 минут.
- Кальмары заливаем кипятком. Очищаем от пленки.
- Измельчаем лук, кальмары, солим.
- Раскатываем кусочек теста желтого цвета и кусочек красного на хорошо присыпанной мукой поверхности. Нарезаем на полоски.
- Соединяем полоски и раскатываем.
- Вырезаем овал, срезаем край, палочкой делаем плавник и выкладываем фарш.
- Разрезаем плавник, соединяем верх, закругляем рот.
- Палочкой делаем верхний плавник. Готовим на пару 15 минут.
- Из обрезков теста также можно сделать рыбку. Приятного аппетита!