Помидорки конфит

На самом деле, для этого рецепта лучше всего брать не томаты-черри (просто программа по ингредиентам выдавала только этот вариант названия), а другой вид маленьких помидорок, которые в Италии называются datterino… Как на фото! Они растут практически так же как помидорки черри, но имеют продолговатую форму, с более плотной мякотью и обладают чуть более сладковатым вкусом. Их так же можно отлично использовать для вяления и сушения томатов. За неимением помидорок datterino можно приготовить и с томатами черри.

И, конечно, в этом рецепте все идет «на глаз»…, безо всяких пропорций.) Духовку разогреть до 100 С. Помидорки вымыть и разрезать пополам. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Посолить, поперчить, присыпать слегка сахаром (обязательно!), раскидать поверх помидорок листики тимьяна (можно присыпать немного сушеным орегано), сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку… и забыть о них на 3 часа! (кто-то добавляет еще измельченный чеснок, но у Луки их нет, и я тоже перестала добавлять последнее время. Вы можете попробовать оба варианта и после для себя решить, как Вам больше нравится).

Через 3 часа помидорки конфит выглядят вот так… Можно сократить время высушивания до 2, 5 ч…

Использовать по желанию… И в пасту вкусно добавить, и в салаты, и с хлебушком…, и просто… на стол с закусками поставить — получается замечательно!… У меня еще будет рецепт с использованием этих помидорок…, но это позже!

Для более длительного хранения сложить в стеклянную баночку и залить немного оливковым маслом. Приятного аппетита!