Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 200 г
- йогурт натуральный 400 г
- яйца куриные 5 шт.
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- яичные желтки 1 шт.
- соль 1 ч. л.
- лук зеленый 1 пучок
- сметана 1 ч. л.
- молоко 50 мл
- пшеничная мука цельнозерновая 400 г
Шаги
В теплое молоко всыпать сухие дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут, затем перемешать.
Йогурт вылить в миску, добавить молоко с дрожжами.
Пшеничную муку просеять, всыпать в йогурт с дрожжами, хорошо перемешать.
Добавить 1 яйцо, остальные 4 яйца — для начинки.
Тщательно перемешать.
Всыпать цельнозерновую муку, соль, оливковое масло.
Все тщательно перемешать. Тесто будет полумягким и липким.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.
Для начинки 4 яйца отварить вкрутую, очистить, остудить, мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить, добавить сметану. Начинка готова. Можно сделать начинку по своему вкусу. Тесто вынуть из холодильника, разделить на 2 части. Каждую часть теста раскатать.
Разложить начинку на пласт теста небольшими горочками.
Сверху начинку накрыть второй частью раскатанного теста.
Выдавить пирожки формочкой, можно и чашкой небольшого размера. У меня диаметр формочки 6 см.
Выложить пирожки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Оставить на 30 минут.
Смазать пирожки слегка взбитым желтком.
Выпекать 20-25 минут при 180°С.
Так как тесто может храниться в холодильнике до 5 дней, то остальное тесто я использовала через 1 день, сделав пирожки с тушеной капустой. Приятного аппетита!
