Пирожки хачапури

home-recipes-20432
Ингредиенты
Порции: +1
  • сыр 500 г
  • яйцо 1 шт.
  • масло сливочное 50 г
  • черный перец 1 щепотка
  • зелень 1 пучок
  • мука 2 стакана
  • мацони 1 стакан
  • масло сливочное 120 г
  • яйцо 2 шт.
  • яичные желтки 1 шт.
  • молоко 2 ст. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • разрыхлитель 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
30 мин.Печать
  • Пирожки хачапури
    2 яйца взболтайте с сахаром и солью, добавьте мацони. У меня мацони не оказалось, поэтому я использовала сыворотку и ложечку сметаны.
  • Пирожки хачапури
    Добавьте муку и 1/4 ч.л. разрыхлителя. Замесите тесто, только не крутое, тогда хачапури будут нежными. Оставьте тесто на пол часа в покое.
  • Пирожки хачапури
    Разделить тесто на четыре части и каждую раскатать в квадрат, смазать мягким маслом и сложите конвертом, загнув края вовнутрь. Опять смажьте маслом и сложите конвертом. Эту процедуру повторите 3-4 раза, пока тесто не возьмет в себя 100 г масла.
  • Пирожки хачапури
    Советуют брать сулугуни или брынзу, но которую предварительно нужно замочить в молоке или в воде, минимум на 5 часов. Затем положить под гнет или подвесить в марле, пока вся жидкость не стечет. Я использовала домашний сыр из цельного молока, только посолила его. Сыр нужно натереть, добавить яйцо и сливочное масло. Добавить травки любимые и поперчить.
  • Пирожки хачапури
    В центр каждой лепешки положите часть начинки и опять сверните ее конвертом.
  • Пирожки хачапури
    Получится четыре шва.
  • Пирожки хачапури
    Смажьте оставшимся сливочным маслом. Хорошо прогрейте тяжелую сковороду, выложите швом вниз наши хачапури. Накройте тяжелой крышкой или тарелкой, выпекайте на среднем огне минут 10. Взболтайте желток с молоком и то место, где был шов смажьте, после того как перевернете лепешку. Готовить ещё 10 минут, не накрывая крышкой. При подаче на стол, можно смазать маслом. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Пирожки хачапури) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.