Пирог со свининой, щавелем и сыром

home-recipes-18328
Ингредиенты
Порции: +12
  • дрожжи сухие 7 г
  • мука 650 г
  • соль 1 ч. л.
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • яйцо 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • лук-порей 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • свинина 1 кг
  • растительное масло 2 ст. л.
  • вино белое 100 мл
  • корица 1 ч. л.
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • сыр твердый 200 г
  • сыр моцарелла 100 г
  • яйцо 2 шт.
  • щавель свежий 1 пучок
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Разведите дрожжи в 225 мл теплой воды и оставьте на 5 минут.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Добавьте муку, соль, 2 ст л оливкового масла, взбитые яйца. Вымешивайте до однородности теста.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Вымешивайте получившееся тесто на присыпанной мукой поверхности 5-10 минут, если оно слишком липкое добавьте немного муки. Слегка смажьте оливковым маслом большую миску и выложите в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и уберите в теплое место на 1 час, пока не поднимется вдвое.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Тем временем приготовим начинку: лук-порей (только белую часть), чеснок и репчатый лук порезать.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Свинину (у меня задняя часть без кости) нарезать кусочками.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Разогрейте растительное масло на большой сковороде и обжаривайте на ней репчатый лук, лук-порей и чеснок 5 минут до мягкости. Добавьте свинину и обжаривайте еще 5 минут.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Посолите, поперчите, приправьте корицей, влейте вино и 100 мл. горячей воды, перемешайте. Тушите под крышкой 40 минут.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Твердый сыр натрите (у меня гауда и Российский).
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Сыр моцарелла нарежьте (у меня мини, поэтому просто разрезала пополам).
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Взбейте одно яйцо и смешайте с тертым сыром.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Щавель промойте и порубите.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто разделите на две части. Раскатайте половину теста на присыпанной мукой поверхности.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Аккуратно выложите, в смазанную оливковым маслом, форму и слегка разровняйте по дну и стенкам, оставив тесто свисать по краям.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Выложите на тесто половину мясной начинки…
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Сверху сырную смесь, тоже половину…
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    И половину щавеля. Продолжайте выкладывать слои из оставшихся ингредиентов.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Раскатайте вторую часть тестами накройте ею пирог. Подрежьте края оставив свисать примерно 2 см. теста. Расправьте края и красиво загните складками по краю пирога. В центре получившейся крышечки из теста сделайте небольшое отверстие.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Из обрезков теста у меня получились вот такие маленькие булочки, получилось их 10 штучек: я собрала образки в шар, раскатала пласт теста, присыпала сахаром и корицей, завернула в рулет и нарезала. После чего смазала взбитым яйцом и выпекала при 180 градусах 25 минут.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Продолжим: оставшееся яйцо взбейте и смажьте им пирог. Выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Достаньте из духовке и дайте немного отдохнуть.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Подавайте с листьями салата и свежими овощами.
  • Пирог со свининой, щавелем и сыром
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Пирог со свининой, щавелем и сыром) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.