Пирог с луком-пореем и белыми грибами

home-recipes-17295
Ингредиенты
Порции: +8
  • мука 200 г
  • сливочное масло 100 г
  • соль 1 щепотка
  • яйца куриные 2 шт.
  • грибы белые 300 г
  • сыр гауда 200 г
  • лук-порей 2 стебля
  • крахмал 1 ст. л.
  • яйцо 1 шт.
  • сливки жирные 100 мл
  • сметана 100 мл
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • сливочное масло  по вкусу
  • растительное масло для жарки 2 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Просеять муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и порубить ножом вместе с мукой. Я это делаю в кухонном комбайне.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Добавить охлажденные желтки двух яиц.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Замесить тесто. Если нужно добавить холодную воду. Я добавила 2 ст. л. холодной воды, т.к. яйца были не крупные.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Тесто должно получиться мягким и эластичным. Завернуть его в пищевую пленку и оставить на 20 минут.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Нарезать лук порей и немного обжарить в смеси сливочного и растительного масла минуты 2-3. Лук выложить в миску.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Белые грибы нарезать небольшими пластиками и обжарить в той же сковороде на сливочном и растительном масле. Если вы грибы собирали сами или купили у проверенного грибника, предварительно отваривать их не нужно.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Сыр натереть на крупной терке. Половину натертого сыра перемешать с луком и крахмалом.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Тесто раскатать в круг и при помощи скалки перенести в форму (d 24 см). Тесто разровнять, свисающие края обрезать. Сделать частые проколы вилкой. Поставить в духовку на 200 град. на 15 минут.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Приготовить заправку. Яйцо взбить со сливками и сметаной.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Посолить, поперчить, добавить оставшийся сыр и перемешать.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Достать основу из духовки и выложить на нее смесь лука с сыром. Сверху равномерно распределить грибы. Посолить и поперечить по вкусу.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Аккуратно влить яично-сливочную заправку.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Выпекать пирог при 160 град. 40 минут до зарумянивания.
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Пирог немного остудить в форме, затем переложить на блюдо или доску. Подавать к чаю. Очень вкусно в теплом и холодном виде!
  • Пирог с луком-пореем и белыми грибами
    Пирожок в разрез. Здесь я резала его горячим. На следующий день разрез получается очень ровным и красивым. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Пирог с луком-пореем и белыми грибами) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.