Ингредиенты
Порции: –+
- творог 5% 200 г
- оливковое масло 4 ст. л.
- яйца куриные 1 шт.
- сахар 50 г
- мука 200 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- творог 5% 700 г
- сливочное масло 100 г
- яйца куриные 3 шт.
- сахар 100 г
- сметана 20% 200 г
- лимонный сок 2 ст. л.
- лимонная цедра 1 ч. л.
- ванилин 1 ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- мандарины 3 шт.
- сахарная пудра 3 ст. л.
- мята 1 веточка
- мандарины 2 шт.
Шаги
В чашку кладем творог, добавляем оливковое масло и взбиваем миксером. Добавляем яйцо, всыпаем сахар и еще раз хорошо взбиваем.
Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Замешиваем эластичное, мягкое тесто.
Тесто раскатываем, укладываем в смазанную маслом круглую форму и формируем высокие бортики. Пока будем готовить начинку, форму с тестом убираем в холодильник.
Для начинки белки отделяем от желтков. Белки убираем в холодильник. Желтки взбиваем с размягченным сливочным маслом и сахаром.
Добавляем творог, сметану, сок лимона, цедру лимона, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.
Мандарины чистим, очищаем от пленок, каждую дольку нарезаем пополам.
Добавляем мандарины в начинку и перемешиваем.
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
Аккуратно подмешиваем в творожную массу.
Форму с тестом достаем из холодильника, равномерно выкладываем начинку.
Сверху украшаем мандариновыми дольками.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 1 часа.
Даем пирогу немного остыть и подаем на стол! Приятного чаепития!
