Ингредиенты
Порции: –+
- йогурт натуральный 100 мл
- молоко 160 мл
- яйца куриные 1 шт.
- сливочное масло 130 г
- яичные желтки 1 шт.
- сахар 80 г
- соль 1 ч. л.
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- кунжут 1 ст. л.
- мука 500 г
Шаги
- В просеянную муку всыпать соль, сахар, сухие дрожжи. Вбить яйцо, добавить 50 грамм размягченного сливочного масла (оставшиеся 80 грамм сливочного масла будет использовано для промазывания слоев теста). Влить йогурт и 150 мл теплого молока (10 мл останется для смазывания пирога).
- Замесить тесто. Оставить на 1,5-2 часа в теплом месте.
- Разделить тесто на 6 частей.
- Раскатать один шарик теста в круг толщиной 4-5 мм.
- Смазать круг размягченным сливочным маслом.
- Раскатать второй шарик теста, уложить его поверх первого, тоже смазать размягченным сливочным маслом.
- Так же раскатать и сложить друг на друга оставшиеся шарики теста. Верхний круг из теста маслом не смазывать! Накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут.
- Скалкой раскатать тесто толщиной примерно 1 см.
- Нарезать тесто на полоски шириной 2 см.
- Затем нарезать полоски теста на кубики 2 см.
- Форму (у меня круглая форма диаметром 24 см) смазать маслом. Выложить кубики из теста в форму. Лучше сначала на дно уложить кусочки теста, которые были по краю круга, то есть те, которые имели произвольную форму. А сверху уложить красивые ровные кубики.
- Накрыть форму пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Желток слегка взбить с 10 мл молока, аккуратно смазать верх пирога. Сверху посыпать кунжутом.
- Выпекать 25-30 минут при 180°С.
- Сдобный пирог готов! Приятного аппетита!