Ингредиенты
Порции: –+
- тесто слоеное бездрожжевое 250 г
- сыр сливочный 80 г
- лук-порей 1 шт.
- анчоусы 6 шт.
- спаржа зеленая 7 шт.
- тыква 50 ст. л.
- капуста брюссельская замороженная 10 шт.
- пармезан 25 г
- оливки черные 3 шт.
- каперсы 2 ч. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- желтки яичные 1 шт.
Шаги
Приготовить все необходимое.
Овощи помыть. Лук — порей порезать колечками. Сливочный сыр порезать небольшими кубиками.
Лук — порей обжарить на оливковом масле.
Тесто вынуть из морозильной камеры, разморозить, раскатать по размеру прямоугольной формы с низкими бортами (у меня форма 24х32), острым ножом по периметру на расстоянии 2,5-3 см сделать разрез не на всю глубину слоя теста, чтобы бортики теста во время выпечки могли подняться. Форму застелить бумагой для выпечки, положить тесто.
Обжаренный лук и сливочный сыр положить на тесто, исключая бортики.
Далее — кочанчики брюссельской капусты, разрезанные пополам. Кусочки свежезамороженной тыквы разморозить, дать оттаять и отжать. Положить на тесто.
Пармезан натереть на крупной терке.
Положить в начинку каперсы. Посыпать начинку сыром. Положить анчоусы, оливки, разрезанные на половинки (косточки удалить).
Зачистить немного стебельки спаржи овощечисткой. Спаржу припустить (подержать 2 минуты в кипятке, затем положить на салфетку, чтобы убрать лишнюю воду), можно этого не делать, тогда она будет после выпечки чуть жестковатой.
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить форму в духовку в общей сложности на 35-40 минут. Запекать до румяной корочки теста. Через 20 — 25 минут после начала выпечки вынуть, помазать бортики желтком, смешанным с водой. Отправить снова в духовку. За несколько минут до конца выпечки положить спаржу.
Вынуть, охладить немного, вынуть из формы, порезать на кусочки.
Приятного аппетита!
