Ингредиенты
Порции: –+
- лососевые молоки 1 кг
- лук-порей 250 г
- пшеничная мука 100 г
- масло растительное 80 мл
- дрожжи свежие 60 г
- мука цельнозерновая 450 г
- пшеничная мука 250 г
- масло растительное 100 мл
- вода 300 мл
- сахарный песок 2 ст. л.
- соль 5 г
Шаги
Молоки разморозить, обвалять в подсоленой муке и обжарить на растительном масле до готовности.
Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Порей порезать и обжарить в масле до мягкого состояния.
Его тоже пропустить через мясорубку.
И смешать с молокой. Фарш готов.
Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и дать подойти. Если использовать сухие дрожжи, понадобится 1 ч/л. Добавить в дрожжи масло, потом просеянную муку, соль, замесить тесто. Консистенцию регулируйте по своему вкусу. Дать тесту подойти. Помазать руку растительным маслом и обмять тесто, сформировав его обратно в шар, дать еще раз подойти. Отделить большую часть, раскатать и поместить в смазанную маслом форму. Осторожно, тесто довольно легко рвется! У меня форма 35 см. Распределить начинку.
Украсить пирог по своему усмотрению. Можно предварительно закрыть его слоем теста. Сверху смазать обильно растительным маслом. Поставить в разогретую до 180* духовку примерно на 30-40 минут.
Кушать лучше теплым.
Приятного аппетита!
