Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные крупные 1 шт.
- молоко 650 мл
- сахарный песок 2 ст. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- сода ½ ч. л.
- лимонная кислота ½ ч. л.
- лимонная цедра 1 ч. л.
- мука 350 г
- яйца куриные 2 шт.
- сахарный песок 2 ст. л.
- молоко 5 ст. л.
- творожная масса 300 г
- сыр сливочный 100 г
- персиковый джем 150 г
Шаги
Готовим тесто на блинчики. Смешиваем все сухие ингредиенты, затем при постоянном помешивании вливаем молоко. В конце добавляем растительное масло и лимонную цедру (по желанию). Размешиваем очень тщательно, чтобы не было комков.
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем тонкие блинчики. Я использовала чугунную сковороду большого диаметра. Масло на сковороду я не наливаю, а только время от времени смазываю с помощью кисточки.
Добавление в тесто соды и лимонной кислоты делает блинчики пористыми, кружевными.
Готовим льезон. Яйца миксером взбиваем с сахаром до загустения, а затем довзбиваем, вливая молоко.
Готовим начинку. Джем лучше брать густой. К сливочному сыру можно добавить какао и сахарную пудру.
Если форма у вас не силиконовая, на дно кладем лист бумаги для запекания. Блинчики кладем внахлест, сверху начинку и сворачиваем рулетиком.
Рулетики выкладываем в форму не очень плотно и заливаем льезоном так, чтобы он протек вниз формы.
Запекаем в разогретой духовке 20 минут при температуре 180°С. Из формы достаем перевернув низом. Слегка охлаждаем перед подачей. Начинки можно варьировать по своему вкусу. Приятного аппетита!
