Ингредиенты
Порции: –+
- свежие листья тимьяна ½ ч. л.
- сыр голубой 100 г
- оливковое масло 2 ст. л.
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- хамон 60 г
- лимонный сок по вкусу
- вода 4 ст. л.
- пшеничная мука 225 г
- ржаная мука 130 г
- дрожжи сухие 2 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- тростниковый сахар 1 ст. л.
- масло сливочное 2 ст. л.
- какао 1 ст. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
- вода 250 г
Шаги
Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.
В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.
Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.
Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.
Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.
Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.
Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом — томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.
А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом — томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры. Приятного аппетита!
