Ингредиенты
Порции: –+
- карбонад 400 г
- моцарелла 200 г
- чеснок 3 г
- чеснок 2 зубчика
- оливковое масло 4 ст. л.
- орегано 1 щепотка
- петрушка 3 веточки
- аджика 4 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- сметана 2 ст. л.
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- сахар 1 щепотка
- мука 350 г
- вода 100 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
Шаги
Дрожжи залить теплой водой, когда они растворятся, добавить яйцо и сметану. Посолить, добавить сахар. Хорошо все перемешать.
Добавить оливковое масло и муку, замесить тесто. Разделить его на две части и накрыть полотенцем. Оставить его в покое.
Карбонад обмазать аджикой и немного посолить. Отправить запекать в разогретую духовку 240-250 С. на 25-30 минут. Остудить.
Порезать остывшее мясо потоньше, пластинками.
Из теста раскатать два одинаковых круга.
Растереть в ступке чеснок с щепоткой соли, добавить орегано, порезать петрушку. Растереть и добавить оливковое масло. Один круг теста выложить на претрушеный мукой противень. Смазать половиной нашей чесночно-оливковой смеси.
Выкладываем сверху, половину моцареллы, я её порвала на мелкие кусочки, можно порезать.
Накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.
Выкладываем сверху карбонад и выливаем оставшуюся чесночно-оливковую смесь. Отправляем на 15 минут в разогретую духовку 250 С. В конце выключить духовку, добавить остальной сыр и вернуть туда на несколько минут, пока сыр не растает. Приятного аппетита!
