Пицца «Четыре сыра» с тестом

home-recipes-37076

Рецепт - Пицца «Четыре сыра» с тестом:

Ингредиенты
Порции: +6
  • мука 500 г
  • дрожжи свежие 1 пакет
  • сахар 2 г
  • соль 2 г
  • вода 375 мл
  • томаты в собственном соку 1 банка
  • чеснок 1 стакан
  • базилик 2 веточки
  • перец черный 1 щепотка
  • сыр моцарелла 200 г
  • чеддер 100 г
  • сыр 100 г
  • пармезан 100 г
  • соус по вкусу
  • оливковое масло по вкусу
Шаги
60 мин.Печать
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    «Правильная» температура в печи для пиццы должна быть около 400 градусов по Цельсию. Так как домашние духовки не могут настолько нагреться — нагревайте до максимальной температуры. У меня это 275 градусов.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Заранее растворите в воде сахар и дрожи — пусть постоят минут десять. Просейте муку через сито вместе с солью. В качестве разделочного пространства я использую кухонный стол.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Сделайте посередине муки колодец, причем довольно большой — сантиметров 15 в диаметре.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Залейте воду с сахаром и начавшими бродить дрожами в колодец.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Начните вилкой замешивать тесто, понемногу забирая муку со стенок внутри колодца.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Замешивайте до тех пор, пока не образуется достаточно густое тесто, не растекающееся в стороны.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Теперь начните замешивать тесто руками. Добавляйте муку. У меня ушло еще дополнительно грам 50 муки. Вымешивайте тесто очень хорошо. Растягивайте тесто и снова складывайте. Вымешивайте тесто около 10 минут.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Когда тесто уже будет легко отлипать от рук, сформируйте из него шар.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Посыпьте мукой тесто, уберите его в емкость и накройте пленкой.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Для экономии можно использовать пакет, в котором принесли продукты из магазина. Главное, чтобы не было сквозняков. Отставьте в сторону на 30 минут.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Заранее приготовьте томатный соус. Для этого разогрейте пару столовых ложек оливкового масла в сотейнике. Положите туда мелко нарезанный чеснок и стебли базилика. Жарьте секунд 30. Выложите туда же помидоры и тушите на медленном огне в течение 20 минут. Не забудьте немного посолить и поперчить. В итоге помидоры должны превратиться в пюре. Если надо, доливайте немного воды. После этого соус можно процедить, хотя я использовал его в таком виде.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    На этой фотографии видно, что соус уже подготовлен, слегка увядшие листья базилика выдержаны в течение получаса в холодной воде и превратились в сочные хрустящие листочки. Сыры, готовы к обработке.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Достаньте тесто. Отделите от него третью часть. Остальное вновь прикройте пленкой.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Сформируйте из куска теста шар. Не бойтесь выбить весь воздух — мы еще дадим тесту постоять.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Скалкой или руками раскатайте тесто до толщины около половины сантиметра. Если тесто вновь сжимается — оставьте его в покое на 10 минут, затем повторите попытку.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Если вы умеете подкидывать тесто с раскручиванием его — сделайте эту процедуру. Подкидывание делается для того, чтобы края блина были утолщенные и начинка (равно как и соус) не слетели мимо пиццы.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Посыпьте форму для пиццы мукой или манкой. Используйте тонкостенные формы — иначе вы не получите замечательную зажаристую корочку.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Выложите тесто в форму. У меня форма круглая, поэтому довольно легко придать ей довольно правильные очертания.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Теперь подготовьте сыры и другую начинку. Порежьте Дорблю тонкими ломтиками.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Натрите Моцареллу на крупной терке.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Попробуйте натереть Чеддер на крупной терке. Если не получится — просто нарежьте соломкой.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    На мелкой терке натрите Пармезан.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Еще раз говорю, что у меня неострый острый перец, поэтому я использовал весь перец для приготовления трех пицц. Сответственно для одной пиццы — третья часть перца (без семян).
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Выложите третью часть соуса посередине пиццы и распределите его так, чтобы по краям пиццы осталось свободное пространство около сантиметра.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Разложите равномерно третью часть Дорблю.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Посыпьте сверху Чеддером.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Выложите Моцареллу, ее должно быть в два раза больше.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Разложите колечки перца по пицце. Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поставьте в самый низ решетку. Когда печь прогреется — поставьте на решетку пиццу. Выпекайте 7-10 минут (у меня — около 12 минут). За 3 минуты до конца запекания, посыпьте пиццу Пармезаном. Когда сыр подрумянится и снизу пиццы появится аппетитная корочка — снимайте пиццу с огня. Выложите пиццу на блюдо и полейте слегка оливковым маслом. Поперчите пиццу и положите свежие листья базилика.
  • Пицца "Четыре сыра" с тестом
    Важно! Пиццу надо разрезать в горячем виде. Сыры можно использовать и другие, только не рекомендуют использовать вместе сыры с плесенью и козий сыр. Старайтесь не разнообразить сильно начинку, иначе вкус ингредиентов потеряется. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Пицца «Четыре сыра» с тестом, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.