Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином

home-recipes-11059
Ингредиенты
Порции: +4
  • апельсины 1 шт.
  • тимьян свежий 1 пучок
  • мед жидкий 1 ст. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • бальзамический уксус 1 ст. л.
  • горчица русская 1 ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • перец 1 щепотка
  • рис дикий 65 г
  • сыр маскарпоне 80 г
  • груши 1 шт.
  • перепелки 4 тушки
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином
    Перепелки промыть и обсушить. Приготовить маринад из оливкового масла, бальзамического уксуса, горчицы и мёда. Посолить поперчить по вкусу.
  • Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином
    Тимьян вымыть, обсушить, листики освободить от веточек и добавить в маринад.
  • Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином
    Маринадом натереть перепелок со всех сторон и внутри, поставить в холодильник на час.
  • Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином
    Тем временем отварить дикий рис в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Остудить. Тщательно вымытый апельсин порезать так, чтобы получились 4 ровных диска в кожуре, остальную мякоть освободить от кожуры и нарезать кубиками, грушу разрезать напополам и порезать на 12 ровных ломтиков, остальное — кубиками. Сахар нагреть в сковороде до плавления. Опустить в него фрукты и карамелизировать их.
  • Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином
    Рис смешать с маскарпоне и частью фруктов, нарезанной кубиками.
  • Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином
    Нафаршировать этой смесью перепелок. Запечь в духовке при 180-200°С минут 40-60 в зависимости от вашей духовки. При необходимости ножки или целиком перепелок можно прикрыть фольгой.
  • Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином
    На каждую тарелку выложить кружок карамелизированного апельсина, три ломтика груши и перепелку. Украсить. Я украсила веточкой укропа и помидоркой черри.
  • Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Перепелки в медово-горчичном маринаде с грушей и апельсином) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.