Ингредиенты
Порции: –+
- перец болгарский 12 шт.
- рис 1 стакан
- лук-порей 2 стебля
- шампиньоны 400 г
- лук репчатый 1 шт.
- филе куриное 500 г
- бульон 250 мл
- перец чили 1 стручок
- петрушка 1 горсть
- масло сливочное 2 ст. л.
- соль 2 ч. л.
Шаги
Рис отварить до готовности.
Стручки перца вымыть. Верхушки с хвостиками срезать и отложить, семена удалить.
Белую часть порея нарезать колечками. Шампиньоны нарезать кубиками. На растительном масле обжарить порей, добавить грибы, посолить, поперчить, обжарить всё вместе.
Репчатую луковицу нарезать кубиками. Куриное филе нарезать маленькими кусочками. В отдельной сковороде на растительном масле обжарить луковицу до прозрачности. Добавить курицу, обжарить. Добавить обжаренные грибы, влить бульон, посолить и тушить под крышкой на умеренном огне 15 — 20 минут.
Снять сковороду с огня, добавить рис, перец чили (нарезанный очень мелко), сливочное масло, петрушку, перемешать.
Стручки перца наполнить начинкой и накрыть верхушками. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить перцы. На дно формы налить немного воды. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Приятного аппетита!
