Ингредиенты
Порции: –+
- мука 180 г
- вода 50 мл
- свиной фарш 120 шт.
- капуста пекинская 120 г
- лук зеленый 50 г
- чеснок молодой 50 г
- соевый соус 2 ст. л.
- сахар 2 ч. л.
- имбирь 30 г
- соус устричный ½ ч. л.
- яблочный уксус 1 ч. л.
- кунжутное масло 1 ст. л.
- кукурузный крахмал ½ ст. л.
- чеснок 2 зубчика
- соль 5 г
- перец 5 г
Шаги
Ингредиенты для приготовления блюда.
В муку добавить соль и горячую воду. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть его в пищевую плёнку и отложить его примерно на 40 минут, пока не приготовится начинка.
Начинка: в фарш добавить 1/2 столовой ложки соевого соуса, чайную ложку сахара, соль, перец, 1/2 столовой ложки кунжутного масла, кукурузный крахмал, мелко порубленный чеснок, тертый имбирь, устричный соус. Все перемешать. Мелко порубить пекинскую капусту. Нарезать побеги чеснока и лука и добавить в фарш. Перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
Сформировать из теста колбаску, нарезать на небольшие кусочки и раскатать из них кружки. Выложить в середину каждого кружка фарш и защипнуть края.
На разогретую сковороду налить кунжутное масло, выложить яки гедза вверх защипами. Держать до появления золотистой корочки, затем уменьшить огонь. Долить в сковороду воды, примерно до середины высоты яки гедза. Накрыть крышкой и готовить около 15 минут.
Соус: смешать уксус, 2 столовых ложки соевого соуса, 1/2 столовой ложки кунжутного масла, чайную ложку сахара и чайную ложку воды. Подавать с соусом, украсив зеленым луком. Приятного аппетита!
