Ингредиенты
Порции: –+
- куриный фарш 250 г
- говяжий фарш 650 г
- лук белый 1 шт.
- кориандр зелень 25 г
- чеснок 3 зубчика
- перец душистый молотый ½ ч. л.
- соль по вкусу
- яйцо 2 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- мука 500 г
- яйцо 1 шт.
- соль 1 г
- вода 200 мл
- подсолнечное масло 2 ст. л.
Шаги
Фарш готовлю с вечера чтобы он хорошо пропитался. куриную грудку, говядину, лук, кориандр пропускаем 2 раза через мясорубку. Добавляем 2 яйца, 2 ст.л оливкого масла, специи, перемешиваем и отпрввляем в холодильник минимум на 2 часа.
В глубокую посуду разбиваем одно яйцо, добавляем соль, 200 миллилитров воды, 500 граммов муки и замешиваем крутое тесто, в конце добавляем 2 столовые ложки растительного масла.
Тесто оставляем под миской на 20 минут.
Отрезаем кусочек теста и раскатываем его толщиной 1 миллиметр.стаканом диаметром 3 сантиметра вырезаем кружочки. На середину каждого кружочка кладём 1/3 чайной ложки фарша и защипываем пельмени.
Складываем пельмени на посыпанную мукой доску или тарелку (Я выкладиваю на большую тарелку)продолжаем раскатывать по «кусочку «тесто и склеивать пельмешки.
Пельмени кладем в кипящую воду (приправы и соль по вкусу) порциями на 10-15 минут, выкладываем на тарелку с бульоном. Приятного аппетита!
