Ингредиенты
Порции: –+
- лук зеленый 1 ч. л.
- чеснок 1 зубчик
- лук репчатый ½ головки
- морковь ⅓ шт.
- картофельный отвар 100 мл
- карри ½ ч. л.
- соевый соус 1 ст. л.
- яичные желтки вареные 4 шт.
- растительное масло для жарки 2 ст. л.
- куриная печень 300 г
- яичные белки 4 шт.
- перец болгарский красный ½ шт.
Шаги
Этот рецепт готовила вместе с предыдущим, поэтому шаги повторяются. Печёнку промыть, очистить от жилок.
Лук, чеснок очистить и нарезать мелко.
Обжарить на растительном масле.
Переложить на блюдце.
В той же сковороде обжарить печёнку с карри и зеленью.
Вместо соли добавить соевый соус. Жарить с двух сторон до готовности.
Яйца отварить минут 10, разрезать вдоль. Желтки вынуть.
Перемолоть печёнку и желтки на мясорубке.
Добавить обжаренный лук и немного сырой морковки для цвета.
Для эластичности массы влить отвар или бульон.
Тщательно растираем массу.
Подготавливаем половинки белков.
Формируем при помощи двух чайных ложек порции.
Раскладываем паштет по белкам (паштет ещё останется).
Украшаем сладким перцем, подаём в тёплом или холодном виде.
Также паштет можно подать в тарталетках или просто на поджаренных гренках. Приятного аппетита!
