Печеночный чизкейк с орехами и грибами

Отвариваем печень и оставляем остужаться. Берем стакан сухарей и сливочное масло. Я взяла 50 грамм, можно взять больше, если хотите чтобы основа совсем не крошилась. У меня она держалась в куче, но немного крошилась.

Перетираем сухари с размягченным маслом.

Дно разъемной формы выстилаем пергаментом, выкладываем сухари и плотно трамбуем.

В чашу блендера отправляем мягкий сыр, нарезанный кубиком сыр Гауда и сметану.

Взбиваем блендером и добавляем молотый перец и снова пробиваем блендером.

Куриную печень нарезаем кусочками.

В теплой воде замачиваем быстрорастворимый желатин, ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, растворяем желатин полностью. Не доводите до кипения! Только хорошо прогреть. В чашу блендера к сырной массе добавляем печень и пробиваем блендером. Затем берем две столовые ложки смеси, добавляем к желатину и помешиваем до получения однородности. В чашу блендера добавляем паприку.

Теперь желатиновую массу выливаем в чашу блендера и снова пробиваем. Получаем вот такую красивую, однородную массу, похожую на пасту.

Выкладываем массу в глубокую миску. Шампиньоны нарезаем мелко, орехи смалываем на кофемолке и добавляем к сырно-печеночной массе все орехи и половину грибов. Хорошенько вымешиваем. Нарезаем пучок укропа и добавляем в полученную массу. Если вас устраивает консистенция чиза, вторую половину грибов можно и не добавлять. Я добавила и вторую половину вместе с укропом — получилось в самый раз.

Все еще раз хорошенько вымешиваем, можно добавить соль и ваши травки.

Перекладываем массу на корж в разъемную форму, затягиваем все пленкой и отправляем в холодильник. Достаточно 4 часов, но у меня все выдерживалось до утра.

После застывания чизкейк освобождаем из формы.

Приятного аппетита!