Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 75 г
- сахар 50 г
- соль 1 щепотка
- сахар ванильный 1 пакет
- яичные желтки 1 шт.
- мука 100 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- миндаль рубленый 40 г
- миндальные лепестки 25 г
- шоколад молочный 100 г
Шаги
- Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром.
- Добавляем желток и взбиваем еще раз.
- Добавляем муку с разрыхлителем, миндаль и замешиваем тесто.
- Скатываем его в шар, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
- Миндальные лепестки обжариваем на сухой сковороде, помешивая, 3-5 минут.
- Растапливаем шоколад и остужаем его до комнатной температуры.
- Тесто раскатываем в прямоугольник — примерно 35х20 см, можно покороче (а ширину 20 см лучше сохранить). Слишком тонко раскатывать не стоит, иначе потом тесто может порваться при складывании. Удобно его раскатывать на бумаге для выпечки.
- Тесто покрываем частью растопленного шоколада и посыпаем миндальными лепестками.
- Складываем тесто вдвое с двух сторон, т.е. закрываем как книгу. Можно это делать при помощи бумаги для выпечки.
- Смазываем шоколадом. И еще раз складываем вдвое (книжкой). Если тесто немного порвется, то надо аккуратно его прикрыть — на конечный результат это не повлияет.
- Разрезаем напополам по всей длине (такие 2 тонкие полосочки получатся). Одну полосочку смазываем шоколадом и на нее укладываем вторую. Такая вот многослойная пирамида получается. Оборачиваем ее пленкой, для удобства ее можно разрезать на 2 части, и убираем в холодильник на 1-2 часа. Я убрала на 1 час в морозилку.
- Достаем нашу заготовку и режем ее на кусочки толщиной 0.5 см. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекаем в духовке 180 гр около 10 минут (+-).
- Завариваем чай-кофе и дегустируем. А хранить в жестяной коробке такие печеньки можно до 2 месяцев. Приятного аппетита!