Печенье «Шоколадное желание»

home-recipes-8699
Ингредиенты
Порции: +11
  • пшеничная мука 100 г
  • сливочное масло 75 г
  • шоколад черный горький 50 г
  • сахар 125 г
  • сахар ванильный 1 пачка
  • яйца куриные 1 шт.
  • какао 50 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • шоколад белый 150 г
  • сливки 75 мл
  • шоколад черный горький 50 г
  • сливки 25 мл
  • орехи 2 горсти
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Для cookies (печенье) нужно растопить в сотейнике на маленьком огне поломанный на кусочки шоколад с маслом, немного остудить.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Отдельно смешать муку с разрыхлителем, солью и какао.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Просеять сухую смесь через сито.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Яйцо взбить с сахаром и ванильный сахаром до посветления и увеличения в объеме в 2 — 3 раза.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Тонкой струйкой ввести шоколадную смесь, размешать лопаткой.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    В несколько приемов ввести мучную смесь, замесить тесто.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Из теста сформировать колбаску, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Чем плотнее будет тесто, тем легче оно будет резаться.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Пока тесто охлаждается, займемся кремом: для этого нужно растопить на маленьком огне в сотейнике белый шоколад и сливки.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Снять с огня и охладить. По мере охлаждения крем будет густеть. Когда густота достигнет консистенции ложкостояния, крем готов для дальнейшей работы.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Тесто разрезать на шайбы, у меня получилось 22 штуки. Разложить на противень с пергаментом, немножко приплюснуть.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Выпекать печенье в заранее разогретой до 180°С духовке 15 минут.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    В идеале печенье сверху должно быть хрустящим, а внутри — мягким и немного тягучим.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Когда печенье остынет, а крем загустеет, смазать толстым слоем половину печенья и накрыть другой половиной.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Поставить на холод.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    За это время приготовить ганаш: растопить горький шоколад со сливками. Обмакнуть печенье одной стороной в шоколад.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Посыпать рублеными, заранее обжаренными на сухой сковороде орехами. У меня был остаток кроканта, я использовала его.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Оставить сушиться на решетке, желательно, в холодном месте.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Теперь можно наслаждаться.
  • Печенье "Шоколадное желание"
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Печенье «Шоколадное желание») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.