Ингредиенты
Порции: –+
- клубника по вкусу
- белки яичные 2 шт.
- сахар 50 г
- лимонный сок 1 ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
- сахар 30 г
- масло сливочное 30 г
- пшеничная мука 100 г
- разрыхлитель ⅕ ч. л.
- грецкие орехи рубленые 20 г
Шаги
Желток взбить с сахаром.
Добавить мягкое сливочное масло, еще раз хорошо взбить.
Не переставая взбивать, добавить частями муку с разрыхлителем.
Начать вымешивать тесто, добавить рубленые грецкие орехи. Если тесто плохо вымешивается, можно добавить 1 ч. ложку сметаны (не полную!).
Раскатать тесто в пласт толщиной 0.5-0.8 см. и сформировать из него кружочки с помощью формы или стакана.
Кружки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
Приготовить безе. Белок с соком лимона взбить в крутую пену, по чуть-чуть добавляя сахар до плотного блеска.
Достать печенье из духовки, на каждое печенье кладём по ягодке (если клубника небольшая, то целую, ну а если большая — половинку. Смородины — 2, 3 шт., малины, вишни, ежевики-1, 2 шт.).
Сверху из шприца отсаживаем «шапочки» безе (также, можно сделать это ложкой).
Опять поставить в духовку и при температуре 110 градусов подсушиваем ещё минут 30. Дать печенью остыть.
И подавать к столу!
Приятного аппетита!
