Ингредиенты
Порции: –+
- абрикосовый джем 100 г
- сахар ванильный 2 пакета
- орехи 600 г
- сахар 300 г
- сливочное масло 300 г
- вода 6 ст. л.
- апельсиновая цедра 1 ст. л.
- шоколад 100 г
- яйца куриные 2 шт.
- сливочное масло 300 г
- сахар 150 г
- соль 1 щепотка
- разрыхлитель 2 ч. л.
- творог обезжиренный 2 ст. л.
- мука 440 г
Шаги
Просеянную муку соедините с разрыхлителем, солью, сахаром. Холодное масло нарубите кубиком и вместе с творогом и средней величины яйцами добавьте к муке.
Быстро замесите тесто, заверните плёнкой и поставьте в холодильник на 30 мин. Мне пришлось добавить немного муки, но может это из-за жары.
Для начинки: орехи в оригинале должны поровну делиться на миндаль и фундук, каждого по 300 г., но мне пришлось скрести по сусекам и в ход пошли все имеющиеся в наличии орехи. Орехи измельчите в блендере в не слишком мелкую крошку.
В ковшике растопите масло с сахаром и водой, добавьте ванильный сахар и цедру. Снимите с огня и вмешайте орехи.
Тесто раскатайте на противне, покрытом пекарской бумагой или смазанном маслом. Красота не обязательна, гораздо важнее раскатать тесто равномерно в толщину.
Смажьте пласт теста абрикосовым мармеладом.
Разложите равномерно ореховую начинку.
Выпекайте в заранее разогретой до 175°С духовке около 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовому пирогу дать чуть остыть.
И ещё тёплым разрезать на квадраты. У меня получилось 25 шт.
А каждый квадрат по диагонали. Теперь у вас получится печенье, которому нужно дать абсолютно остыть.
Растопите в ковшике шоколад и обмакните каждый уголок печенья. Оставьте подсохнуть на решётке. Нежное, крохкое, ароматное печенье готово.
Приятного аппетита!
