Паста с рагу из утки

home-recipes-55875

Рецепт - Паста с рагу из утки:

Ингредиенты
Порции: +3
  • вино красное 350 мл
  • апельсины 1 шт.
  • морковь ½ шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • лук репчатый ½ шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • шалфей свежий 1 веточка
  • розмарин 1 веточка
  • палочка корицы 1 шт.
  • паста мафальде 250 г
  • филе утиных грудок 3 шт.
  • помидоры 3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • розмарин 1 веточка
  • петрушка 6 веточек
  • шалфей 3 веточки
  • вино красное 100 мл
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • палочка корицы 1 шт.
  • пеперончино молотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
24 час. 0 мин.Печать
  • Паста с рагу из утки
    Вино для маринада влить в кастрюлю и довести до кипения, затем остудить.
  • Паста с рагу из утки
    Морковь, лук и чеснок почистить.
  • Паста с рагу из утки
    Один стебель сельдерея и половинку моркови крупно порезать.
  • Паста с рагу из утки
    Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
  • Паста с рагу из утки
    Приготовить маринад: в остывшее вино добавить морковь, сельдерей, половину луковицы, 1 зубчик чеснока, 5?6 листьев шалфея, розмарин, апельсиновую цедру и корицу, все перемешать.
  • Паста с рагу из утки
    Утиные грудки поместить в маринад и оставить на ночь, затем вынуть и просушить бумажным полотенцем, а маринад процедить через сито.
  • Паста с рагу из утки
    Оставшуюся целую морковь, стебель сельдерея и луковицу порезать маленькими кубиками.
  • Паста с рагу из утки
    Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить грудки с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть, добавить в сковороду нарезанные овощи, веточку розмарина, оставшиеся листья шалфея и палочку корицы, все перемешать.
  • Паста с рагу из утки
    Два зубчика чеснока раздавить плоской стороной ножа, добавить в сковороду и все перемешать.
  • Паста с рагу из утки
    Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть натереть на терке.
  • Паста с рагу из утки
    Когда лук и морковь станут золотистыми и мягкими, вложить к ним томатную пасту, все перемешать, затем добавить протертые помидоры, влить процеженный маринад, так чтобы грудки были покрыты жидкостью, и тушить их на медленном огне под крышкой.
  • Паста с рагу из утки
    Когда грудки будут практически готовы, влить красное вино и тушить еще 10 минут, затем удалить розмарин и корицу, мясо прямо в сковороде разобрать на волокна, посолить, посыпать молотым пеперончино, перемешать, снять с огня и накрыть сковороду крышкой.
  • Паста с рагу из утки
    Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить.
  • Паста с рагу из утки
    Выложить макароны в сковороду с уткой, влить немного воды, в которой они варились, все перемешать. Листья петрушки мелко порубить и посыпать пасту. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Паста с рагу из утки, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.