Ингредиенты
Порции: –+
- чернила каракатицы 4 г
- мука 150 г
- семолина 50 г
- яйца куриные 2 шт.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- сливки 15% 150 г
- пармезан 30 г
- соль по вкусу
- мидии 1 банка
- грибы белые 2 шт.
Шаги
В миску разбить яйца, добавить оливковое масло и чернила каракатицы.
Слегка взбить венчиком.
В отдельную миску поместить два вида муки.
В середину мучной смеси добавить яичную смесь и аккуратно вилочкой начинать постепенно вмешивать муку.
Затем замесить тесто руками. Завернуть тесто в целлофан и убрать в холодильник на 1час.
Отрезать часть теста и раскатать в тонкий пласт (остальная часть должна находиться в пакете).
У меня нет машинки для пасты, поэтому я нарезала ее вручную. Варится паста очень быстро. Просто опускаем ее в кипящую подсоленную воду, ждем 1 минуту после повторного закипания, и готово.
Перед тем, как отваривать пасту, необходимо приготовить сливочно-сырный соус. Нагрейте сливки почти до кипения, добавьте соль, перец, натертый сыр. Хорошо перемешайте, при необходимости доведите до загустения. Сливаем воду, добавляем соус, обжаренные белые грибы, консервированные мидии в масле. Перемешать. Приятного аппетита!
