Ингредиенты
Порции: –+
- лапша 425 г
- мука 300 г
- яйца куриные 3 шт.
- оливковое масло 3 ст. л.
- филе запеченных куриных грудок 3 шт.
- бекон 100 г
- лук-порей 2 шт.
- пармезан 75 г
- сливки 50 мл
- орех мускатный 1 щепотка
- молоко 100 мл
- сметана 200 г
- базилик 6 шт.
- масло сливочное 3 ст. л.
- специи 1 г
- соус по вкусу
- помидоры черри по вкусу
Шаги
Из всех ингредиентов замесить тесто для пасты. Завернуть его в пищевую плёнку и отложить.
Бекон порезать на небольшие кусочки и растопить на хорошо разогретой сковороде. Лук порей нарезать колечками, добавить к бекону и припустить на маленьком огне.
Готовое куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Пармезан натереть на мелкой тёрке. В сковороду с беконом и луком пореем добавить курицу, сыр и сливки. Начинку посолить, поперчить и присыпать мускатным орехом.
Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник, такой же толщиной, как на лапшу. Равномерно распределить начинку по поверхности и свернуть тесто в плотный рулет.
Форму для запекания, в которой можно подать рулет на стол (я воспользовалась большим овальным блюдом с углублением от повседневного сервиза), смазать 1 ст. л. сливочного масла. Уложить рулет в форму. Жирные сливки смешать с молоком, щепоткой соли и перцем. Залить рулет сливками. Запекать при 180°С около 40 минут. Вместе с рулетом можно запечь помидоры черри.
Готовый рулет смазать растопленным сливочным маслом, присыпать базиликом или колечками лука порея. Подавать с соусом. Для этого смешать сметану с измельчённым базиликом и натёртым на мелкой тёрке Пармезаном. Приятного аппетита!
