Паштет «Печеночный», без печенки

home-recipes-8406
Ингредиенты
Порции: +6
  • тмин 2 щепотки
  • приправы 1 ч. л.
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец душистый горошком 4 шт.
  • сливочное масло 2 ст. л.
  • куриные желудочки 450 г
  • лук репчатый 2 головки
  • морковь 1 шт.
  • куриные сердечки 450 г
  • сливочное масло 25 г
  • лук-порей  по вкусу
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Желудочки промыть.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Обрезать грубые пленки, нарезать более мелко.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    С сердечек убрать жир и жилки.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Тоже промыть. Разрезать пополам. Отварить их с желудочками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем часа 2. При длительной варке следим, чтобы не выкипела вода.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Лук измельчить.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Морковь крупно натереть.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Обжарить овощи на сливочном масле.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Спустя время добавить к овощам отварные субпродукты.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Посолить, если нужно, приправить (у меня микс из таких: горчица, паприка, куркума, чили, лук, базилик, петрушка, чеснок, перец).
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Пропассеровать несколько минут, помешивая.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Взбить блендером или через мясорубку. Мне нравится не совсем в пюре, а чтобы были кусочки. Густоту регулируем отваром.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Утрамбовать плотно в форму для застывания.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Залить слоем топленого масла.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Убрать в холодильник до застывания на час-два.
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Снимаем пробу!
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Подаем, например, на ржаной чиабатте (покупная, рядом пекут).
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Намазываем на хлеб, посыпаем зеленью и кушаем!
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Очень вкусная закусочка получилась!
  • Паштет "Печеночный", без печенки
    Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.