Паштет «Печеночный», без печенки

home-recipes-8406

Рецепт - Паштет «Печеночный», без печенки:

Ингредиенты
Порции: +6
  • тмин 2 щепотки
  • приправы 1 ч. л.
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец душистый горошком 4 шт.
  • сливочное масло 2 ст. л.
  • куриные желудочки 450 г
  • лук репчатый 2 головки
  • морковь 1 шт.
  • куриные сердечки 450 г
  • сливочное масло 25 г
  • лук-порей по вкусу
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Желудочки промыть.
  • Обрезать грубые пленки, нарезать более мелко.
  • С сердечек убрать жир и жилки.
  • Тоже промыть. Разрезать пополам. Отварить их с желудочками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем часа 2. При длительной варке следим, чтобы не выкипела вода.
  • Лук измельчить.
  • Морковь крупно натереть.
  • Обжарить овощи на сливочном масле.
  • Спустя время добавить к овощам отварные субпродукты.
  • Посолить, если нужно, приправить (у меня микс из таких: горчица, паприка, куркума, чили, лук, базилик, петрушка, чеснок, перец).
  • Пропассеровать несколько минут, помешивая.
  • Взбить блендером или через мясорубку. Мне нравится не совсем в пюре, а чтобы были кусочки. Густоту регулируем отваром.
  • Утрамбовать плотно в форму для застывания.
  • Залить слоем топленого масла.
  • Убрать в холодильник до застывания на час-два.
  • Снимаем пробу!
  • Подаем, например, на ржаной чиабатте (покупная, рядом пекут).
  • Намазываем на хлеб, посыпаем зеленью и кушаем!
  • Очень вкусная закусочка получилась!
  • Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Паштет «Печеночный», без печенки, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.