Ингредиенты
Порции: –+
- кроличья печень 1 кг
- сливочное масло 100 г
- лук-шалот 1 шт.
- тимьян свежий 4 веточки
- коньяк 2 ст. л.
- мед жидкий 1 ст. л.
Шаги
Шалот почистить и нарезать полукольцами.
Растопить в тяжелой сковороде 70 г сливочного масла, выложить лук, посыпать его листьями тимьяна, перемешать и обжарить до золотистого цвета.
Выложить к луку печень и обжарить с одной стороны, затем перевернуть, добавить коньяк и мед, перемешать и обжарить печень до готовности.
Печень с луком и выделившимся при жарке соком измельчить в блендере и разложить в небольшие керамические формы, сверху поместить по маленькому кусочку сливочного масла и дать ему растаять. Приятного аппетита!
